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サラダほうれん草
葉の形が繊細なわさび風味の野菜。阿蘇蔵農園のほうれん草は、生でもおいしい！鉄分豊富で夏バテにも効果的です。サラダはもちろん、ソテーやピューレ、和食にも幅広く使えます。
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サラダ赤軸ほうれん草
アクが少なく、生食でもおいしく召し上がれます。ゆでると色味がくすみます。軸が固いものは炒めがおススメです。
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スイスチャード
やわらかい葉と赤いとの彩りが豊かな野菜。ゆでると色が抜けやすい為、生がおススメです。ロールキャベツのように葉でお肉をつつんで煮ても美味しいです。
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小松菜
阿蘇蔵農園の小松菜は野菜だしが濃く出ます。煮物、お味噌汁がより特別な美味しさになります。
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べがな
葉先はやわらかく、葉軸はシャキシャキと歯ごたえがあります。野菜だしも濃く出るので、汁物やあんかけにも適しています。
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サラダミズナ
シャキシャキの歯ごたえで、肉の臭みを和らげる効果があるとも言われています。クセが無くいろんな料理に適しています。
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サラダ赤軸水菜
アントシアニンが多く含まれる色鮮やかな赤紫色のミズナ。色味を生かして、生春巻きの具材や和風パスタもおススメです。
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ロメインレタス
葉が分厚い、シーザーサラダの基本の野菜。大きな葉をそのまま使った天ぷらやスープ炒めてもおいしい万能野菜です。
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イタリアン赤レタス
紅色のフリルが美しいレタス。レタスには葉酸が多く入っており貧血改善にも役立ちます。
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イタリアンレタス
緑の色が優しいレタス。葉の上部がフリルのようになっていてボリューム感があります。お肉を巻いてもおいしいです。
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レッドオーク
紫色が鮮やかでサラダの彩りに最適なレタスです。葉は柔らかくふんわりとボリューム感があるため、見栄えが良くなります。
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ロケットサラダ(ルッコラ)
少しピリ辛でゴマ風味のゴマ風味のハーブ野菜です。ピザ、カルパッチョ等の味のアクセントにも大活躍します。
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マスタード(レッド・グリーン）
からし風味のピリッとした辛味が特徴です。お漬物やあえ物として古くから使われてきました。
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ワサビ菜
サラダ、ハンバーガー、おひたし、お刺身のわさびの代わりにも使える万能野菜です。
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ラディッシュ
鮮やかな赤い色合いと清々しい歯ざわりと味です。飾り切りが入るカブです。
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あやめ小カブ
紫の色味が豊かな小カブ。漬物としてしばらくつけておくとほんのりピンク色に染まります
